什么是阳光餐饮？海淀阳光餐饮app是一款针对北京市区打造的餐饮服务平台这款海淀阳光餐饮为你提供了一个阳光后厨，与此同时，安装了海淀阳光餐饮app的消费者即使未到现场，你可以直接通过手机查看后厨的实时监控，如果有什么卫生问题可以及时举报。
2015年以来，本市以大型商圈、连锁企业为试点，推行“明厨亮灶”工程，利用安装图像采集和视频传输设备等形式，将食品加工的重点环节公开，供消费者查看监督。目前已有十余个商圈开展，8722家餐饮单位已完成“明厨亮灶”改造工程。在此基础上，今年将在全市范围内全面推广。全市500家中小学校、托幼机构、养老机构食堂和3000家餐饮企业今年将推行该计划，中央厨房、集体用餐配送单位完成率将达到100%，并打造20条以上“阳光餐饮”工程示范街区。至2019年底前，实现“阳光餐饮”工程基本覆盖本市各类餐饮服务单位，“阳光餐饮”工程示范街区达到100条以上。
手机App上也可查看后厨情况。安装了手机App“海淀阳光餐饮”的消费者即使未到现场,也可以通过手机传送看到后厨加工的情况。此外，多家外卖平台也推出App上查看后厨的通道，让消费者全面了解订餐情况。
“海淀阳光餐饮平台”是北京金和网络股份有限公司使用原创的移动应用云平台生成与聚合技术开发的第三代明厨亮灶———阳光餐饮社会共治平台。
通过这个平台可以实现消费者”手机看后厨，选吃放心店“。让消费者参与食品安全监管，用”脚“投票，市场倒逼餐饮单位为了生意，主动管好后厨卫生，这样也有效的减少了政府的监管压力。
“把厨房‘晒’出来，确保群众对餐厅后厨、加工车间拥有充分的知情权，就餐更加放心。尤其是学校和养老院的饮食，要让孩子的家长、老人的子女放心。”“阳光餐饮”工程的实施符合群众的期待，旨在打破餐饮安全“潜规则”，破除餐饮业在食品安全信息、加工操作过程等各个方面“不公开、不透明、不利于社会监督”的问题，全面提升餐饮业诚信自律意识和食品安全保障能力。
通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。同时.明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转。
年内6000家外卖实现后厨直播
今年本市30%的外卖餐厅也要完成“阳光餐饮”改造。北青报记者了解到，目前本市约有2万家外卖餐厅，分布在四大网络订餐平台。也就是说，到年底将有6000家外卖餐厅接受本市阳光餐饮工程的统一公示和展示，这些餐厅也将实现后厨直播。
据悉，随着“阳光餐饮”工程的推进，餐厅的后厨不再像以前那么“神秘”，而是通过多种渠道向消费者公开。除了通过手机App在外卖点餐时查看后厨，很多餐厅已经在就餐区或者餐厅门口悬挂了大屏幕，实时直播后厨。此外，有些餐厅将后厨与就餐区的墙拆掉，换成透明的玻璃，消费者一样可以看到后厨的情况。
餐厨垃圾处理去向将公开
除了推出这款App，本市今年还将从实体餐厅到网络外卖多渠道推进“阳光餐饮”工程。“阳光餐饮”意味着这家餐厅可以公示食品安全信息、展示后厨食品加工过程，并由社会公众进行评价。段志永表示，阳光餐饮信息公开除了餐厅资质、人员健康证等，还包括粮油等食材来源、餐厨垃圾处理去向等。
据介绍，三年内全市七万多家餐厅将全部实现阳光餐饮工程，包括中央厨房、集中用餐配餐企业、中小学食堂、工地食堂、职工食堂等等所有社会餐饮企业。今年的首要任务是实现500家中小学食堂和养老机构食堂以及所有的中央厨房和集中配餐企业，达到阳光餐饮要求。
